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Por Flavia Bustamante.– Esta semana, un contingente de productores de Tepatitlán viajaron rumbo al parque industrial de Lagos de Moreno para conocer lo que en pocos meses será el Centro de Valor
Agregado (CVA) de Jalisco, estado que contribuye en casi el 10% del PIB agropecuario del país.

Allí fueron recibidos por el director, el licenciado Rodrigo Anaya Zermeño quién explicó en detalle el diseño y funcionalidad de dicho centro el cual está basado en un modelo canadiense y está concebido como una plataforma científico – tecnológica para el desarrollo de productos alimenticios de alto valor agregado y como un acelerador de negocios agroindustriales.

Actualmente, el centro está diseñado para 8 naves, de las cuales tres se destinarán para la elaboración de productos lácteos, tres para frutihortícolas y dos para cárnicos.

Cuando un centro de estas características es pensado y construido desde cero, se convierte en un espacio soñado para agregar valor a las materias primas, ya que todas las instalaciones cumplen todos los requerimientos de los principales organismos certificadores del mundo.

Y darán servicios para el desarrollo del valor agregado, desde la idea hasta la comercialización y los productores y empresarios podrán integrarse en cualquiera de estas etapas.

Cabe destacar, que este centro funciona como incubadora, por lo tanto, sólo se pueden rentar instalaciones por lapso máximo de tres años, tiempo en el que se ha verificado en su similar canadiense que las empresas siguen subsistiendo en un 85% de los casos.

Los visitantes quedaron satisfechos luego del recorrido de las instalaciones y algunos de ellos, sobre todo quienes ya están llevando a cabo tareas de estandarización de la calidad de sus productos primarios, vislumbran la posibilidad de integrarse a este centro para darle alto valor agregado.

Los servicios que allí ofrecerán son:
• Análisis y desarrollo de conceptos.
• Asistencia de negocios: plan de negocios, finanzas y mercadotecnia.
• Asistencia técnica y en regulaciones.
• Formulaciones a nivel laboratorio y planta piloto.
• Desarrollo de procesos.
• Evaluación sensorial e instrumental.
• Pruebas de mercado.
• Implementación de Sistemas de aseguramiento de calidad (HACCP).
• Producción y empaque comercial en pequeña escala.
• Renta de Áreas de Producción con 8 salas para la incubación y aceleración de empresas, con todos los servicios para transformación, almacenamiento y calidad de productos terminados.
• Todos estos servicios en bajo un esquema de estricta confidencialidad en protección y respeto de los futuros clientes.

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